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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。