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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜 

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。