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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉  片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。