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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
 放两勺  油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 
清
水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半 小


时，下盐调 
味即可品 尝。