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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。