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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、春


笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。