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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮到  水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。