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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。