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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可

品尝。