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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮
到水快
 熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。