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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。