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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞  出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮 开  后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。