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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入 盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。