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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。