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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油


，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。