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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油
，待油六成热下

鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。