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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的

时 候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。