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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。