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　　做法：春笋切成片后  加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧 热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。