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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。