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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 ，加入


少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。