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做法 ：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎  至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其 他 材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。