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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋， 盖 上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快 熬干

的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。