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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火
 煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。