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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出后用清 水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。