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　　做法
：洗净
 宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材 料

，武火煮 
沸，转中小火 煲一个半小时 ， 下盐调味即 可品尝。