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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。