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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉

片、葱段翻  炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住 
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。