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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟

 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。