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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。