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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入 少量 清水半掩住
 春笋
 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。