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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。