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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
 上锅盖焖。