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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大
火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。