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　　 做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。