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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。