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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转  中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可

品尝。