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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。