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　　做法
： 洗 净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软  ， 拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。