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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。