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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。