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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一  遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。