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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。