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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住
春笋  ，盖上锅盖 大火
煮开

后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。