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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。