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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜 块在锅上擦一遍 ，放 两勺油，待油六
成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。