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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。