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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生 姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。