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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。