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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生
姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。